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家族企业

保罗•巴里拉:重新思考家族企业模式

可持续发展、食品质量和生活方式的改变正在颠覆巴里拉的商业王朝,巴里拉认为家族企业的性质是一把双刃剑。

帕尔马(Parma)一个阳光明媚的早晨,16岁的玛尔塔•格兰迪(Marta Grandi)站在加里波第广场(Piazza Garibaldi)中央,手里拿着一条写着“改变食物,拯救地球”(Change Food, Save the Planet)的条幅。她身边聚集着大约50人,大多都是还在上学的青少年。

格兰迪表示,他们决定那天翘课,参加由瑞典活动人士格蕾塔•通贝里(Greta Thunberg)发起的“周五属于未来”(FridaysForFuture)全球气候抗议运动。她称:“商业正在摧毁我们的未来。”

从全世界最大的意大利面制造商巴里拉(Barilla)步行约10分钟,穿过铺着蜂蜜色地砖的露天广场,就能看到那些抗议的青少年——这是这家公司的经营者保罗•巴里拉(Paolo Barilla,见文首照片)及其兄弟圭多(Guido)和卢卡(Luca)面临的直接挑战。巴里拉是家族企业,经营权牢牢掌控在家族手中,巴里拉三兄弟是家族第四代经营者。

巴里拉在帕尔马这座意大利北部城市有多间办公室,58岁的巴里拉坐在其中一间办公室里称:“我们最近推出了用红扁豆做的意大利面。”

他提供了一种半指长的两头尖通心粉,这种通心粉是纯素的,且不含麸质,但除此以外与传统的硬粒小麦制成的通心粉完全相同。他认为,这种通心粉浓缩了可持续发展、食品质量和生活方式改变等多重力量,这些力量正在颠覆巴里拉的生意。

巴里拉称:“意大利面看起来和过去144年里做的一模一样,但它背后的制作流程却完全不同,”这位商人和他59岁的哥哥卢卡(Luca)共同担任该公司副董事长。61岁的大哥圭多是董事长,但他们三人平等地经营这家公司。

他承认,帮助这家成立于1877年的家族企业实现现代化,是一项重大转变。

巴里拉生产120种不同形状和大小的意大利面以及酱料、面点、面包、饼干和蛋糕。2018年,该公司创收34亿欧元,同比增长3%。意大利占其销售额的三分之一,美国是其第二大市场。

在可持续发展方面,巴里拉三兄弟在10年前成立了巴里拉食品和营养中心(Barilla Center for Food and Nutrition)。它提倡地中海饮食——由大量蔬菜、一些意大利面和米饭,以及少量肉类组成——这对人有益,也对地球有益。巴里拉表示,这源自对家族企业的重新思考。

兄弟三人决定他们想让公司更加国际化。这让他们更加密切地关注本公司食品的生产方式:首先是营养方面的影响,其次是对环境的影响。

巴里拉表示,接管自家企业的领导权“有某种新发现的感觉”。在加入该家族公司之前,巴里拉是一名一级方程式(Formula One)赛车手。

他表示:“我们有工业化的生产线,我们问自己:这些产品是如何生产出来的,对人有什么影响?”

自2010年以来,巴里拉已经改变了它的420种配方,所有产品都不再使用棕榈油,减少糖、盐和饱和脂肪的用量。

该公司生产可持续小麦的计划涉及约5000家农场,并向那些把部分土地用于种植野花以吸引蜜蜂和轮作作物的农民支付额外费用。

但三兄弟之所以对基于传统家族习惯的商业模式进行转变,也有文化方面的原因。这是他们在公开场合以痛苦的方式学到的教训。2013年9月,圭多•巴里拉在接受一个意大利广播节目采访时表示,公司服务于“神圣家庭”的核心价值,意味着他不会打“与同性恋家庭相关的广告”。这些言论迅速成为热点,社交媒体上出现了#抵制巴里拉(#BoycottBarilla)的话题。2014年,巴里拉在声誉研究所(Reputation Institute)的年度公司排名中下滑了21位。人们普遍认为,该指标下滑预示着未来的销售下滑。

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